Às vezes, até cozinheiros experientes percebem, para seu desgosto, que o peixe frito fica tão seco que você não quer mais comê-lo.
Se você já se deparou com uma situação semelhante, nos apressamos em compartilhar com você um pequeno truque, após o qual o peixe que você cozinha ficará sempre saboroso e suculento.
O truque é molhar o peixe antes de mergulhá-lo na massa ou empaná-lo.
Para isso, você precisará de leite, ao qual deverá adicionar uma pitada de sal.
O peixe deve ficar aproximadamente de 30 a 60 minutos nessa “marinada” – o tempo exato depende do tamanho do filé.
Não só o peixe ficará bem encharcado e escorrerá suco na frigideira, mas o leite irá livrá-lo daquele cheiro tão odioso.
O sal, por sua vez, deixará o filé de peixe mais elástico e o prato definitivamente não se desfará.
Não se preocupe, pois após a imersão o peixe adquirirá um sabor leitoso – não será notado no prato acabado.
Anteriormente, dissemos como preparar arenque picante e aromático para a mesa.
