Uma das coisas que une os países dos Balcãs é o amor pelas tripas, e cada país contribuiu para o seu sabor incrível. Hoje apresentamos-lhe a nossa sopa preferida segundo uma receita sérvia.
Produtos necessários para sopa de tripas de acordo com a receita sérvia:
2 kg de tripa bovina
2 cebolas
2 cabeças de alho
2 pimentas
2 colheres de sopa. azeite
250g de queijo
2 colheres de sopa. farinha
pimenta vermelha quente
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
10 grãos de pimenta preta
sal a gosto
vinagre – para azedar
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Método de preparação:
A tripa limpa e lavada é embebida em água acidificada com vinagre durante pelo menos três horas para retirar o seu cheiro desagradável.
Cebola, alho e pimentão são cortados em cubos e fritos com um pouco de gordura. Adicione 2 colheres de sopa. farinha, os temperos e 2 litros de água.
Quando a água ferver, acrescente a tripa em cubos. Ferva por 60-80 minutos. Assim que a sopa de tripas estiver pronta, ela é retirada do fogo.
Polvilhe com salsa picada e queijo ralado e sirva em seguida.
