Durante as férias de inverno, Olivier se prepara quase todos os dias para que haja algo para tratar os hóspedes e familiares.
Portanto, a salada deve estar sempre perfeita.
Um ponto importante é preparar bem os vegetais.
As cenouras, por exemplo, podem perder completamente o sabor. Mas a cebola vai estragar o prato com o seu amargor. Se tudo for feito corretamente, os vegetais só poderão enfeitar a salada.
Como introduzir adequadamente esses componentes no Olivier
Cenoura
Se quiser saborear o sabor agradável da cenoura, é melhor usar o forno em vez da frigideira. Você simplesmente ficará surpreso com a qualidade das cenouras.
Se não quiser assar, você precisa cozinhar as cenouras corretamente. Recomenda-se picar inicialmente o vegetal em cubos e colocá-lo na água.
Cebola
A situação com as cebolas é mais complicada. Algumas donas de casa despejam água fervente sobre o vegetal picado e depois adicionam ao Olivier. Mas existe o risco de superexposição do componente. E cebola cozida não terá o melhor sabor para uma salada.
É por isso que escolhemos marinar. Para isso, coloque a cebola picada num recipiente, que “temperamos” com duas colheres grandes de azeite, uma colher pequena de vinagre e uma pitada de açúcar e sal.
Anteriormente, falamos sobre como fazer canja de galinha dourada.
