A ideia de que a geladeira é o local ideal para guardar todos os alimentos está errada. Não é adequado para preservar a frescura de algumas frutas, vegetais e doces.
Anatoly Kryukov, chef, falou sobre quais produtos não devem ser expostos a temperaturas negativas.
Segundo o especialista, não se deve colocar tomates, principalmente os verdes, na geladeira.
Devem ganhar sabor em local escuro e quente, e em baixas temperaturas o amadurecimento dos frutos cessa, endurecem e absorvem odores estranhos.
O frigorífico não é adequado para maçãs, batatas, cenouras e couves. É melhor colocá-los em um local fresco, escuro e bem ventilado.
Anatoly Kryukov enfatiza que não há necessidade de guardar chocolate e mel na geladeira. A condensação se formará na superfície do ladrilho, fazendo com que ele fique coberto com uma camada branca.
O sabor do chocolate mudará para pior. E o mel cristaliza rapidamente em baixas temperaturas, o que é um processo natural, mas limita seu uso.
Além disso, o chef alerta para não colocar na geladeira frutas cítricas com alto teor de ácido ascórbico – toranjas, laranjas, limões.
Anteriormente compartilhamos como acelerar o cozimento de cebolas caramelizadas.
