Os biscoitos de Nuremberg são apenas um dos muitos tipos de doces natalinos na Alemanha. Fazem parte da cozinha tradicional desde o século XIV, quando foram preparados pela primeira vez num dos mosteiros locais durante as férias de Natal.
Produtos necessários para o pão de gengibre de Nuremberg:
150 g de avelãs
150 anos
3 ovos
100 g de açúcar mascavo
90 g de cascas de laranja cristalizadas
90 g de casca de limão cristalizada
3 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de tempero de gengibre
1 colher de chá de casca de limão ralada
20 círculos de wafer de 70 mm
Olhe mais:
Para a cobertura:
120 g de chocolate amargo
80 g de açúcar de confeiteiro
Método de preparação
Avelãs e amêndoas são moídas e misturadas com limão cristalizado e cascas de laranja. Se necessário, adicione um pouco de farinha para evitar que grudem.
Em seguida misture os ovos, o açúcar, o sal, o mel e faça isso até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione as amêndoas, as avelãs, as cascas de limão e laranja cristalizadas, o tempero de gengibre. Misture tudo bem, cubra a mistura e leve à geladeira, onde deve ficar por 10-12 horas.
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius.
Pegue uma caneca de cerveja grande, vire de cabeça para baixo e coloque um wafer sobre ela, um pouco de recheio e espalhe uniformemente até uma altura de cerca de 2 cm, repita o processo para todos os pães de gengibre.
Coloque o pão de gengibre pronto em uma bandeja coberta com papel manteiga e deixe na geladeira por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, são levados ao forno aquecido e assados por cerca de 20 minutos, dependendo do forno.
Para a cobertura:
Derreta o chocolate. Em outra tigela, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água e suco de limão até obter a consistência de massa de panqueca. Cubra parte do pão de gengibre com chocolate e parte com açúcar de confeiteiro. Se desejar, polvilhe-os com amêndoas.
