Há muito se sabe que os filés de arenque prontos têm sabor claramente inferior ao do peixe inteiro salgado.
Mas as donas de casa raramente comem peixe inteiro. Precisa ser limpo de entranhas e, principalmente, de ossos. Mas agora ficará mais fácil preparar suas saladas favoritas ou servir salgadinhos prontos na mesa.
Diremos como separar rapidamente uma carcaça de arenque dos ossos. Agora, até um solteiro pode dar conta dessa tarefa.
Para descascar um arenque, basta uma faca bem afiada.
Caso contrário, você poderá limpar os peixes em questão de minutos. Os ossos podem ser arrancados junto com a crista, resultando em um delicioso filé de arenque.
Como agir
1. Primeiro é preciso cortar a cabeça do peixe e fazer um corte longitudinal na barriga.
2. Selecionamos o interior e certifique-se de limpá-lo da película preta, após o que não será má ideia até mesmo enxaguar a carcaça com água.
3. Agora limpamos a carcaça da pele fina. Para fazer isso, faça um corte profundo em todo o comprimento, da crista até a cauda.
4. Retire as barbatanas e junto com elas a pele. Agora está tudo pronto para separar a crista da carcaça.
Você precisa pegar o rabo do arenque com uma das mãos e a carcaça com a outra e puxar em direções diferentes.
Diz-se que nenhum dos ossos finos permanecerá na carcaça.
Só falta cortar o peixe, polvilhar com cebola e ervas, regar com azeite e servir.
Anteriormente, dissemos como preparar costeletas milanesas.
