O outono chegou e com ele alguns dos mais deliciosos pratos sazonais. Hoje apresentamos uma receita de lentilha e abóbora, que além de muito saborosa é muito útil.
Ingredientes necessários para a sopa de creme de lentilha e abóbora:
1 colher de chá lente
300g de abóbora
½ pastinaga
1,3 ml de caldo de legumes
1 dente de alho
3 colheres de sopa. azeite
4 raminhos frescos de tomilho
1 colher de chá Curry
2 pitadas de açafrão
sal
pimenta preta – a gosto
creme – para enfeitar
sementes de abóbora
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Método de preparação:
Mergulhamos as lentilhas à noite.
Corte a abóbora em cubos.
Frite brevemente as sementes de abóbora no azeite aquecido. Tiramos no papel para escorrer a gordura.
Adicione o dente de alho cortado ao meio, o curry e uma pitada de açafrão para ativar seus sabores.
Depois, acrescente os cubos de abóbora, as pastinacas picadas grosseiramente e as lentilhas. Despeje o caldo de legumes e deixe a sopa de abóbora ferver por 35-40 minutos.
Tempere com sal e pimenta. Adicione os raminhos de tomilho. Depois que os legumes estiverem cozidos, bata a sopa com lentilhas.
Servimos quente a sopa cremosa de lentilha e abóbora, guarnecida com natas, sementes de abóbora e um raminho de tomilho.
