Muitos cozinheiros amadores têm um sonho: aprender a assar batatas para que a parte externa fique crocante e a parte interna do prato fique macia.
Ao contrário da crença popular, alcançar este resultado é muito simples.
Basta preparar adequadamente o vegetal para tratamento térmico no forno.
Não se apresse em colocar as batatas picadas em uma assadeira e leve ao forno. Primeiro, a erva-moura deve ser resfriada.
Como preparar batatas para assar
Retire as cascas das batatas. Corte os tubérculos grandes descascados em quartos e as batatas não muito grandes em metades.
Coloque os pedaços de batata em uma panela e cubra-os com água bem fria. Além disso, coloque alguns cubos de gelo no recipiente. Você também precisa adicionar sal.
Após 8 minutos, coloque a panela no fogo e comece a cozinhar. Será necessário retirar o recipiente do fogão exatamente 180 segundos após a fervura do líquido. Então este último precisará ser drenado.
Como assar batatas
Os pedaços de batata preparados devem ser colocados em uma assadeira untada com óleo vegetal.
Se desejar, você pode usar aditivos: alho picado e pimenta moída.
A assadeira deve ser colocada no forno. O tempo de cozimento desejado é de 40 minutos. A temperatura deve ser de 200 graus.
O resultado final será uma batata assada perfeita: rosada, aromática, crocante e ainda macia.
Anteriormente, dissemos como cozinhar batatas para saladas de maneira adequada, para que não grudem.
