Não importa quais sejam as suas preferências gustativas, antes do feijão somos todos iguais e os adoramos.
Ingredientes para Sopa de Feijão:
200g de feijão
50g de óleo
100g de cebola
25g de farinha
2 peças. cenouras
50 g de aipo
15 g de purê de tomate
páprica
Jojen
sal
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Método de preparação:
O feijão fica de molho durante a noite em água fria para ferver mais facilmente. De manhã junta-se água e coloca-se o feijão para ferver.
Ao feijão cozido adiciona-se cerefólio picado (raízes) e cenoura. Deixe ferver até ficar macio. Água fervente é usada para completar. Quando o feijão fica macio, faz-se um molho com cebola picadinha e coloca-se em óleo fervente.
A cebola é cozida até adquirir um aspecto vítreo. Adicione a farinha e quando dourar acrescente o purê de tomate ou tomate. A mistura resultante é misturada com caldo de feijão até diluir.
É colocado no caldo geral. Adicione sal, se a sopa não tiver creme, despeje meia xícara de café de água fria em uma panela de seis porções.
É servido polvilhado com cebolinha picada ou salsa. A mesma sopa pode ser feita sem pimenta vermelha com mais vegetais e raízes saborosas.
