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é um prato tradicional italiano que com certeza conquistará o coração de qualquer homem.
Produtos necessários para o risoto:
750 ml de caldo de legumes
225g de arroz arbóreo
125 ml de vinho branco seco
30 g ralado na hora
20 ml de azeite
20g de manteiga
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Olhe mais:
Método de preparação:
Numa frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga e frite a cebola picadinha. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de cinco minutos.
Adicione o alho picado e frite por mais meio minuto.
Adicione o arroz à panela, misture tudo e deixe fritar alguns minutos. Despeje o vinho sobre o arroz. Cozinhe tudo junto até que o líquido evapore.
Cubra o arroz com um terço do caldo de legumes aquecido. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz absorver todo o líquido.
Repita o processo. Despeje sobre o arroz até que ele absorva todo o líquido – isso levará entre 15 e 20 minutos.
Tenha cuidado para não “cozinhar demais” o arroz durante o cozimento. O risoto fica perfeito quando o arroz está totalmente cozido, mas ainda “firme” ao toque.
Retire o arroz do fogo, tempere com sal e cozinhe no vapor, junte o parmesão ralado e sirva imediatamente com salsa fresca.
