Frango assado no forno pode decorar qualquer mesa festiva. A receita não é tão complicada quanto parece, mas erros podem acontecer.
Diremos a você como cozinhar aves adequadamente e como evitar problemas irritantes.
Para uma carcaça de frango pesando 1,5-2 kg você precisará de:
- alho (seco) – 1 colher de chá. e mais 3 cabeças frescas;
- páprica (doce) – 1 colher de chá;
- páprica (defumada) – 1 colher de chá;
- mistura de ervas (provençal) – 2 colheres de chá;
- folha de louro – 2 unid.;
- açúcar – 1 colher de chá;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal a gosto.
Como cozinhar
1. A carcaça deve ser lavada, eviscerada e deixada secar, depois esfregada por dentro e por fora com sal.
2. Misture: alho seco e páprica, acrescente ervas provençais e óleo vegetal. Misture bem os ingredientes e esfregue o frango por dentro e por fora com esta mistura e deixe marinar durante a noite.
3. Antes de cozinhar, despeje água quente (menos da metade) em uma assadeira e coloque uma jarra de litro (2/3 cheia de água quente).
4. Adicione à água a folha de louro, o alho picado com faca, as ervas provençais, a páprica defumada, bem como o sal e o açúcar.
5. Coloque o frango em cima do gargalo da jarra, feche o gargalo com um palito e embrulhe as asas em papel alumínio.
Importante! Colocamos a carcaça apenas no forno frio (senão a lata vai quebrar) e depois ligamos 180 graus. Em 1,5 horas o pássaro estará pronto.
Anteriormente, falamos como fazer colettes “Saudações dos anos 90”.
