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Muitas pessoas não resistem ao cheiro de pão recém-assado que invade a casa. Se você é fã de baguetes francesas, fará esta receita com frequência.
Produtos necessários para uma baguete francesa:
500 gramas de farinha simples
370 mililitros de água morna
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal
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Método de preparação:
Misture os ingredientes secos em uma tigela e adicione água aos poucos para fazer uma massa. Quando a massa estiver compacta, deixe crescer em uma tigela em local aquecido por cerca de 45 minutos. Cubra a tigela com uma toalha de algodão ou filme plástico.
Após 45 minutos, transfira a massa para a bancada e amasse brevemente com as mãos molhadas, depois molde o macarrão e deixe levedar novamente por cerca de 45 minutos. E desta vez cubra com uma toalha.
Repita o mesmo procedimento na área de trabalho três vezes. Depois de amassar a massa três vezes, divida-a em quatro partes. Com cuidado, forme um macarrão com cada parte da massa, cubra tudo e deixe a massa “descansar” por mais 15 minutos.
Com os dedos, espalhe levemente sobre a superfície em forma de retângulo e enrole formando um rolo do comprimento desejado. Transfira cada baguete para uma assadeira e deixe levedar cerca de meia hora antes de levar ao forno. Antes de assar as baguetes, corte-as ligeiramente na diagonal.
No forno aquecido a 250 graus, coloque uma bandeja cheia até a metade com água, depois quando a água começar a ferver coloque a bandeja com as baguetes e leve ao forno por 20 minutos a 220 graus. Graças ao vapor que sai da panela de fundo, as baguetes ficarão crocantes por fora e macias e arejadas por dentro.
