O feijão é obrigatório na mesa da véspera de Natal. Embora à primeira vista não haja nada complicado no seu preparo, existem algumas sutilezas conhecidas apenas por donas de casa experientes que tornam o prato mais saboroso. Uma delas tem a ver com adicionar um ingrediente à água para ferver o feijão.
O ingrediente que se coloca na água para ferver o feijão na véspera de Natal
Normalmente, esse ingrediente é adicionado no final do preparo do prato. Mas se você colocar 2-3 gotas no início da preparação, o sabor do feijão ficará mais distinto.
Claro, toda dona de casa com experiência necessariamente embebe o feijão na noite anterior. Ele então adiciona um pouco de sal e 2-3 gotas de óleo à água fervente.
Se o feijão tiver ficado de molho na noite anterior, não é necessário descartar a primeira água do preparo.
Os melhores temperos de feijão na véspera de Natal – aqui estão eles
Receita dos mais deliciosos feijões da véspera de Natal
Você precisa dos seguintes ingredientes para seu preparo:
- feijão – 500 g
- óleo – 50 ml
- cebola – 1 cabeça
- cenouras – 2 peças
- purê de tomate – 50 ml
- aipo – 1/3 cabeça
- pimenta vermelha – 1 colher de sopa
- outras especiarias – erva-doce seca, salsa seca, devesil, salgado, tomilho
- sal a gosto
Preparação de feijão
Coloque o feijão para ferver, não esquecendo de colocar na água uma pitada de sal e algumas gotas de óleo.
Limpe as cenouras e o aipo. Corte-os em cubos. Limpe e pique finamente a cebola.
Na gordura aquecida, frite a cebola, acrescente as cenouras. Frite por 2-3 minutos até ficar macio. Adicione a pimenta vermelha seca. Mexer. Após 1 minuto, adicione o purê de tomate. Mexer. Deixe a mistura no fogo por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione o aipo picado ao feijão.
Quando os grãos amolecerem, acrescente o molho. Você também pode adicionar pimenta seca. Pouco antes de retirar o prato do fogo, acrescente o sal e os temperos secos. Mexer.
Algumas donas de casa acrescentam alguns cravos. Salsa fresca também pode ser adicionada.
Porque é que o feijão deve ser embebido?
Molhar o feijão é um procedimento que não só reduz significativamente o tempo de cozimento do feijão. Durante o processo de imersão, o ácido fítico é extraído deles. Uma vez no corpo, reduz a absorção de minerais importantes como cálcio e magnésio. Este é outro motivo para molhar o feijão antes de cozinhar. Claro, se você pular este procedimento, não será fatal. Esta propriedade prejudicial aplica-se ao ácido fítico quando consumido em grandes quantidades.
Além das leguminosas, é encontrado na aveia e na aveia.
