Via de regra, o problema dos caquis adstringentes se deve ao fato dos frutos ainda não estarem maduros.
À medida que amadurecem, os taninos que compõem a casca e as sementes são decompostos e o caqui, conseqüentemente, torna-se mais doce.
Portanto, você provavelmente estaria interessado em saber como se livrar da adstringência se o caqui ainda não estiver maduro.
E o suco de limão mais comum irá ajudá-lo com isso – com sua ajuda, a fruta se tornará comestível em apenas 15-20 minutos.
Para fazer isso, primeiro você precisa cortar o caqui em vários pedaços.
Esfregue cada um deles com suco fresco espremido de frutas cítricas ácidas – isso ajudará a neutralizar os taninos. Resta deixar o caqui “sozinho” pelo tempo determinado, após o qual você poderá colher uma amostra.
Se quiser servir frutas inteiras em vez de pedaços, experimente usar o método de fervura.
Para isso, é necessário encher uma panela com água, levar para ferver e retirar do fogo, depois jogar os caquis em água fervente por 10 segundos. Após esse período, retire a fruta da água e espere esfriar.
Anteriormente, contamos por que, segundo uma nutricionista, você precisa comer caqui.
