Esta receita levemente picante fará do jantar da sua família e dos seus convidados uma experiência inesquecível como num restaurante 5 estrelas.
Ingredientes necessários para o frango indiano Biryani:
300g de arroz basmati
25g de manteiga
1 cebola grande, finamente picada
1 folha de louro
3 vagens de cardamomo
um pequeno pau de canela
1 colher de chá de açafrão
4 peitos de frango sem pele, cortados em pedaços grandes
4 colheres de sopa de pasta de curry
85 g de passas
850 ml de caldo de galinha
30g de coentro
2 colheres de sopa de amêndoas em flocos torradas, para servir
Olhe mais:
Método de preparação:
Mergulhe 300g de arroz basmati em água morna e depois lave em água fria até que a água saia limpa.
Numa panela aqueça 25 g de azeite e frite 1 cebola grande picadinha com 1 folha de louro, 3 vagens de cardamomo e 1 pau de canela pequeno durante 10 minutos.
Polvilhe com 1 colher de chá de açafrão e, em seguida, adicione 4 peitos de frango cortados em pedaços grandes e 4 colheres de sopa de pasta de curry. Cozinhe até ficar perfumado.
Misture o arroz na panela com 85g de passas e despeje 850ml de caldo de galinha.
Tampe bem a panela e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe o arroz por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe por 10 minutos. Misture bem misturando 15g de coentros picados. Para servir, espalhe sobre as folhas os restantes 15g de coentros e 2 colheres de sopa de amêndoas torradas.
