O verão é a estação! Os mercados estão repletos de vegetais frescos e aromáticos à espera de serem transformados em verdadeiras iguarias. Pois bem, a Cosânzenele revelou uma receita simples de salada de verão feita com dois ingredientes principais que escondem muitos benefícios para a saúde. Essas manteigas são ricas em antioxidantes, previnem o câncer e são ideais para perder peso.
A receita de salada que previne o câncer
Na sua página do TikTok, as duas irmãs conhecidas como Cosânzene revelaram uma nova receita deliciosa de salada que qualquer pessoa pode fazer e que pode ser servida pura ou como acompanhamento. É feito com dois vegetais extremamente saudáveis: pepino e cenoura.
“Lista de ingredientes: 2 cenouras; 2-3 pepinos; 3 colheres de sopa de iogurte grego/iogurte integral ou creme; meio dente de alho; endro fresco (opcional); sal; uma colher de suco de limão; uma colher de sopa de azeite.
Modo de preparo: Lavamos, descascamos e cortamos cenouras e pepinos em tiras com a ajuda de um descascador. Nós os colocamos em uma tigela. Para que a salada não fique muito aguada, pressionamos as tiras de pepino nas palmas das mãos. Acrescentamos também o iogurte gordo, o alho picado, o endro conforme a preferência, o sal, o sumo de limão e o azeite. Misture bem e nossa salada está pronta. Pode ser servido com torradas, espetinhos de frango, porco assado ou batata frita. O resultado? Uma verdadeira gentileza” diz na descrição do clipe no TikTok.
Quais são os benefícios dos pepinos?
Os antioxidantes são moléculas que bloqueiam a oxidação, uma reação química que forma átomos altamente reativos com elétrons desemparelhados, conhecidos como radicais livres. A acumulação destes radicais livres nocivos pode levar a vários tipos de doenças crónicas. O pepino está entre os vegetais extremamente ricos em antioxidantes e com altíssimo teor de água (95%), proporcionando hidratação. Além da hidratação, o alto teor de água também auxilia na perda de peso. Uma pesquisa analisou 13 estudos que incluíram 3.628 pessoas e descobriu que comer alimentos ricos em água e pobres em calorias estava associado a uma diminuição significativa no peso corporal.
Vários estudos em animais e em tubos de ensaio mostraram que os pepinos podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e prevenir complicações do diabetes. Um estudo em animais examinou os efeitos de diferentes ervas no açúcar no sangue. Foi demonstrado que os pepinos reduzem e controlam eficazmente os níveis de açúcar no sangue. No entanto, estudos em humanos são necessários para fortalecer estas conclusões.
Quais são os benefícios das cenouras?
As cenouras são uma rica fonte de beta-caroteno, fibras, vitamina K1, potássio e antioxidantes. As cenouras são compostas principalmente de água e carboidratos. Os carboidratos são representados por amido e açúcares como sacarose e glicose. As cenouras costumam ter uma classificação baixa no índice glicêmico. Comer alimentos com baixo índice glicêmico está associado a inúmeros benefícios à saúde e é considerado particularmente benéfico para pessoas com diabetes.
As cenouras contêm muitas vitaminas:
Vitamina A: As cenouras são ricas em beta-caroteno, que seu corpo converte em vitamina A. Este nutriente promove uma boa visão e é importante para o crescimento, desenvolvimento e função imunológica.
Biotina: Vitamina AB anteriormente conhecida como vitamina H, a biotina desempenha um papel importante no metabolismo de gorduras e proteínas.
Vitamina K1: Também conhecida como filoquinona, a vitamina K1 é importante para a coagulação do sangue e pode promover a saúde óssea.
Potássio: Um mineral essencial, o potássio é importante para controlar a pressão arterial.
Vitamina B6: Um grupo de vitaminas relacionadas, a B6 está envolvida na conversão de alimentos em energia.
Cenouras previnem o câncer
Dietas ricas em carotenóides podem ajudar a proteger contra vários tipos de câncer. Estes incluem câncer de próstata, cólon e estômago. Mulheres com altos níveis de carotenóides circulantes também podem ter risco reduzido de câncer de mama. Pesquisas mais antigas sugeriam que os carotenóides poderiam proteger contra o câncer de pulmão, mas estudos mais recentes não identificaram uma correlação.
