Na grande maioria dos casos, as donas de casa lavam o trigo sarraceno e colocam-no imediatamente em uma panela para posterior cozimento.
Porém, alguns cozinheiros astutos fazem o seguinte: primeiro fritam o trigo sarraceno e só depois começam a cozinhá-lo.
Graças a esse truque, o mingau fica quebradiço e incrivelmente saboroso.
Mas é importante aquecer bem o cereal na frigideira.
Como fritar o trigo sarraceno corretamente
Antes de fritar, o trigo sarraceno deve ser lavado. A seguir, o produto deve ser distribuído uniformemente na frigideira: a essa altura, os pratos já devem estar aquecidos.
Você não precisa usar óleo. Mas se ainda assim decidir adicionar este produto, dê preferência à manteiga em vez do óleo vegetal.
Durante a fritura, o trigo sarraceno deve ser mexido periodicamente.
A fritura deve ser interrompida imediatamente após os grãos escurecerem levemente e surgir um cheiro agradável.
Você obterá o trigo sarraceno totalmente preparado para cozinhar.
Que tipo de mingau será?
A pré-fritura ajuda o trigo sarraceno a liberar óleo.
Com isso, o produto adquire um sabor especial que agrada muitos gourmets.
Além disso, o aquecimento em uma frigideira remove o excesso de odores e microorganismos perigosos do produto.
E mais longe. A fritura garante que os alimentos fiquem quebradiços.
O prato ficará perfeito. Mesmo as pessoas que odeiam mingau de trigo sarraceno ficarão encantadas com ele.
Anteriormente, compartilhamos a receita e o principal segredo do mingau de arroz com leite “de jardim de infância”.
