Os rolinhos podem ser decorados com amêndoas, nozes, avelãs ou uma mistura de todos / Rețetefeldefel.ro
A receita islere é inspirada na culinária austro-húngara e é muito popular em todas as cozinhas do mundo. Foi criado na década de 1950 por um chef pasteleiro de Bad Ischl chamado Richard Kurth. Ganhou a medalha de ouro pela receita, apresentando-a na Exposição Mundial de Bruxelas em 1958. Os islers consistem em dois biscoitos recheados com creme e glaceados com chocolate.
A massa com que são feitos os biscoitos é uma massa macia com manteiga e amêndoas, nozes ou avelãs finamente moídas. Depois de assados, os biscoitos são colados dois a dois com vários cremes ou compotas e glaceados com chocolate.
Também da culinária austríaca, recomendamos que você prepare também. E para a receita de cobertura de creme de chocolate e baunilha, oferecemos a seguir a lista de ingredientes e os passos a seguir.
Método de preparação
Começa com , que requer um curto tempo de amassamento, um tempo de resfriamento e, em seguida, moldar e assar os biscoitos.
Enquanto a massa vai relaxando no frio, você pode preparar o creme, e vai preparar a cobertura de chocolate após a formação das cascas.
Como fazer massa folhada com creme de chocolate e baunilha
Comece por peneirar a farinha e misturar com o sal, o açúcar e a farinha de amêndoa. Faça um buraco no meio desta mistura e acrescente a manteiga fria cortada em cubinhos, assim como os ovos. Misture todos esses ingredientes até obter uma massa quebradiça. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para formar os biscoitos, retire a massa sobre a mesa polvilhada com farinha. Ligue o forno a 200 graus Celsius e abra a massa em uma assadeira com cerca de 5-6 mm de espessura. Recorte círculos da massa usando um anel de metal ou um copo.
Coloque papel manteiga no tabuleiro do forno e coloque os biscoitos, a pequenas distâncias uns dos outros. Leve o tabuleiro ao forno e leve ao forno os biscoitos a 200 graus Celsius durante 10-12 minutos.
Como fazer creme de baunilha e cobertura de chocolate
Coloque as gemas em uma panela, adicione uma pitada de sal e o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha e dilua tudo com um pouco de leite frio. Em seguida, acrescente o restante do leite, mas quente, mexendo intensamente para homogeneizar a composição.
Ferva a composição resultante, mexendo sempre, até engrossar como um pudim. Após apagar o fogo, acrescente a baunilha e homogeneize. Coloque uma película aderente directamente sobre o creme e deixe arrefecer bem. Após esfriar, incorpore a manteiga amolecida ao creme.
Para fazer folhados de creme de chocolate e baunilha, cubra dois biscoitos com uma generosa camada de creme e prepare.
Aqueça o creme líquido e acrescente o chocolate picado. Misture intensamente até o chocolate derreter e a composição ficar homogeneizada. No final adicione a manteiga e homogeneize novamente a composição.
Pincele as ilhas com chocolate levemente resfriado e decore cada uma delas com amêndoa, miolo de noz ou uma mistura de amêndoas, nozes e avelãs.
Ainda na categoria de biscoitos para o Natal, recomendamos também que você prepare a receita de.
