Estima-se que uma pessoa média possa consumir até 400 mg de cafeína por dia. Ou seja, no máximo cerca de 5 a 6 xícaras de café.
Mas além de suas propriedades indubitavelmente úteis (efeito antioxidante, tônico, estimulação cerebral, melhora do humor, ativação de algumas enzimas do sistema de desintoxicação), o café, se consumido mais do que o normal, pode aumentar a pressão arterial, causar taquicardia e insônia.
Além disso, o efeito revigorante do café é temporário e pode surgir sonolência após o seu término. Finalmente, o café pode tornar-se viciante.
Por que algumas pessoas bebem calmamente várias xícaras de café por dia, enquanto outras, depois de apenas uma xícara pequena, a pressão arterial sobe e começa a taquicardia?
“A principal enzima responsável pelo metabolismo da cafeína no nosso corpo é o citocromo P450 1 A2 e, consequentemente, o seu gene CYP1A2. Se o citocromo estiver normal e ativo, você pode beber várias xícaras de café por dia com segurança”, explicam os cientistas.
Essas bebidas substituem o café
Curiosamente, uma xícara de café por dia é até benéfica para essas pessoas. Por exemplo, reduz o risco de infarto do miocárdio.
Talvez seja porque essa mesma xícara de café “acelera” o trabalho do citocromo, e ele passa a trabalhar com ainda mais zelo. Portanto, para quem tem um genótipo normal e “bom”, esta é uma ótima notícia: uma xícara de café faz bem.
Mas existem variantes genéticas conhecidas nas quais a função da enzima é prejudicada e o metabolismo da cafeína fica mais lento. Então você não deve beber café em grandes quantidades. Especialmente se você tiver ambas as variantes genéticas desfavoráveis.
Nesse caso, geralmente é melhor substituir o café por outras bebidas. Quando você bebe grandes quantidades de café (4 xícaras por dia ou mais), o risco de infarto do miocárdio aumenta quatro vezes.
E, aliás, essa situação é observada em média em uma em cada 8 a 9 pessoas. Além disso, lembre-se de que a cafeína também está contida em alguns medicamentos populares, como o citramon e o ascofen.
