Este delicioso feito de batata e , também chamado de “rapour” – da palavra francesa para batata ralada. Sua história remonta à época dos colonos franceses que vieram para a área canadense-americana conhecida como Acádia, e depois foram deportados pelos britânicos no século 18 porque não queriam aceitar a coroa.
Ingredientes necessários para a Torta Rapour:
1 frango
2kg de batatas
1 cap. cebola
1 cenoura
1 talo de aipo
2 colheres de chá sal
2 colheres de sopa de óleo
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Método de preparação:
Carne, cebola, cenoura, aipo e sal são colocados em água fria e aquecidos. Quando ferver, cozinhe por cerca de duas horas. Coe o líquido. Limpe o frango e corte-o em pedaços menores.
Descasque as batatas, rale-as finamente e esprema o excesso de líquido colocando-as sobre uma toalha limpa e torcendo bem a água.
Batatas raladas são adicionadas gradualmente à sopa fervida.
Espalhe metade das batatas em uma assadeira grande untada, cubra com o restante das batatas e acrescente a manteiga amolecida.
Asse a 200 graus por meia hora até que o topo fique dourado. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus e leve ao forno por mais duas horas.
