O consumo de álcool não é apenas beber. A forma como percebemos as diferentes bebidas alcoólicas depende muito dos alimentos que consumimos junto com elas. Existem bebidas que requerem necessariamente um “aperitivo”.
No passado, antes de 1917, os grandes comerciantes de Moscovo davam as boas-vindas ao Natal com uma refeição de três dias que começava com vodca e 64 aperitivos diferentes. Algumas bebidas alcoólicas não são tão caprichosas e o aperitivo pode ser algo pequeno para elas – algumas amêndoas ou amendoins bastam para o uísque, e o conhaque combina muito bem com chocolates. O conhaque também não é uma das bebidas caprichosas, mas ao mesmo tempo é bom acompanhar alguns petiscos leves – azeitonas, queijo, sudjuk ou salada de legumes.
Os búlgaros gostam de conhaque gelado, alguns até preferem gelado. Desta forma, porém, perdem-se muitas das suas qualidades e aromas. A verdade é que o conhaque apenas cobre algumas das deficiências do conhaque. Os especialistas recomendam que o conhaque seja consumido em temperatura entre 15 e 20 graus. O conhaque mais envelhecido também pode ser servido a 27-28 graus, especialmente se for ameixa.
Como o conhaque turvo pode recuperar a cor?
No nosso país, o aperitivo de conhaque mais famoso é a salada Shop. Dizem que foi inventado como uma combinação num dos estabelecimentos “balkanturistas” dos anos 60.
Com quais caves o conhaque combina melhor?
- Aguardente de pêra combina bem com queijo em conserva;
- Aguardente de uva combina bem com salada Shopska;
- A aguardente de marmelo combina bem com queijo;
- A aguardente de damasco pode ser consumida em combinação com queijo em conserva e salada de alface;
- A aguardente de ameixa combina bem com carnes – fiambre, enchidos;
As pessoas pensam que o conhaque envelhecido é muito melhor do que o conhaque não envelhecido. Isto é verdade para certos concentrados como whisky, conhaque, armagnac. Mas às vezes o conhaque fresco pode ter sabores e aromas realmente únicos, especialmente o conhaque de pêra.
Quando as pessoas consomem conhaque com mais frequência?
A maioria das pessoas associa o conhaque aos meses frios do inverno. A razão para tal pode ser também porque muitas vezes envelhece em barricas de carvalho, em caves com temperatura mais baixa, e também durante o consumo da aguardente há uma sensação de calor e aquecimento. Há quem perceba o brandy como uma bebida de verão, porque o associa ao consumo de saladas de legumes, a baixar a garrafa para arrefecer num poço gelado, a uma cerveja gelada, etc.
Qual é a maneira mais fácil de suavizar o conhaque?
Ou seja, podemos dizer que o brandy é uma bebida sazonal universal que pode ser consumida durante todo o ano. O importante é que seja combinado com um aperitivo adequado e consumido na companhia de pessoas simpáticas.
