Além das delícias culinárias, os cristãos sempre preparam a kutia para o Natal. É neste mingau festivo que terminam os dias de jejum.
Vamos tentar descobrir quais ingredientes podem ser adicionados ao kutya.
Dizem que este prato tem seus segredos. Vamos tentar descobrir.
Obrigatório:
- trigo – 2 colheres de sopa;
- água – 4 colheres de sopa;
- semente de papoula – 2 colheres de sopa;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- nozes (grãos) – 1 colher de sopa;
- passas – 1 colher de sopa.
Como cozinhar
1. Deixe o cereal cozinhar em fogo baixo. Ficará pronto em uma hora e meia, após o que deverá esfriar.
2. Enquanto esfria, despeje água fervente sobre as sementes de papoula. A água deve estar aproximadamente dois a três centímetros acima do nível dos grãos. A semente de papoula deve ser cozida no vapor sob a tampa até que a água esfrie completamente.
3. Moa as nozes sem casca em um moedor de café.
4. Quando estiver pronto, escorra a água e misture as sementes de papoula com o açúcar na proporção de 1:1. É mais conveniente fazer isso com um liquidificador.
5. Despeje água fervente sobre as passas por 10 minutos e depois escorra a água.
6. Resta misturar os ingredientes e adicionar um pouco de água ou calda de açúcar ao mingau a gosto, mexendo até ficar homogêneo.
Bom apetite!
