O repolho chinês está incluído em muitos pratos, mas apesar de sua prevalência, nem todas as donas de casa sabem a resposta para a questão de saber se o vegetal precisa ser lavado antes de ser consumido.
E, entretanto, não pode haver divergências sobre este assunto, porque é imprescindível lavar a “Pequim”.
O fato é que as folhas da couve chinesa ficam dispostas em camadas, como as da couve branca, mas as de cima não conseguem proteger as internas da sujeira.
O “obrigado” por isso se deve às suas características: as folhas da “Pekinga” são fortemente retorcidas e não se ajustam bem umas às outras, o que significa que o vegetal fica facilmente “coberto” de pó durante o amadurecimento.
Mas mergulhar toda a cabeça do repolho em uma tigela com água de uma só vez seria um erro, pois a maior parte do líquido nesse caso “migraria” para o prato.
Em vez disso, separe o vegetal inteiro em folhas e lave cada uma delas separadamente, ou lave espalhando bem a copa e usando água fervida.
Após os “procedimentos de banho” é necessário virar o repolho de cabeça para baixo e bater com a palma da mão para tirar a umidade.
Anteriormente, dissemos como descascar avelãs sem esforço.
