Você já encontrou na geladeira comida que esqueceu ou que não deveria estar lá há muito tempo? De vez em quando pode ser tolerado, mas se acontecer com mais frequência, você deve ter mais cuidado. Quando você não tem uma visão geral de seus suprimentos, pode acontecer que alguns alimentos ultrapassem o prazo de validade e sejam perigosos para sua saúde. Seguir algumas regras para armazenar alimentos na geladeira terá benefícios tanto para sua saúde quanto para seu bolso.
A desordem na geladeira não é apenas um problema estético. Quando você não tem uma visão geral de seus suprimentos, pode acontecer que alguns alimentos ultrapassem o prazo de validade e sejam perigosos para sua saúde.
Eles são os principais responsáveis pela deterioração dos alimentos , fermento e mofo. Esses microrganismos prosperam no calor, pelo contrário, o frio não permite que se multipliquem rapidamente. É por isso que a geladeira é tão importante para nossa casa.
Os fabricantes de refrigeradores recomendam manter a temperatura em torno de quatro graus Celsius. “Se a temperatura fosse mais alta, você corre o risco de estragar a carne ou o peixe, pelo contrário, em uma temperatura mais baixa, você teria que lidar com frutas e vegetais congelados. Manter uma temperatura uniforme também é a chave para que os alimentos permaneçam frescos por mais tempo”, aconselham os fabricantes.
Não é menos importante exatamente para as prateleiras onde as condições são melhores para eles e onde permanecem frescos por mais tempo.
Fonte: Youtube
Zona zero: rabanetes sim, bananas não
Os vegetais devem ficar na parte mais fria da geladeira – no compartimento bem no fundo. Os refrigeradores modernos possuem uma chamada zona zero e um clima perfeitamente ajustado que ajuda a manter esses alimentos frescos por mais tempo. Repolho, couve, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis ou cebolinha podem ser armazenados ali sem quaisquer cuidados adicionais. Mas você deve arrancar as folhas de rabanete, cenoura, salsa e couve-rábano, por exemplo.
Refrigeração significa manter os alimentos a uma temperatura de 0 a 8 graus Celsius para retardar o crescimento de micróbios. Ao congelar, reduzimos a temperatura dos alimentos para -18 a -35 graus Celsius, o que evita a multiplicação de bactérias.
“Eles tiram a umidade desnecessariamente e os vegetais murcham mais rápido”, alerta o site de estilo de vida. Saladas, ervas ou aspargos devem ser embrulhados em pano úmido. Cenoura e salsa também se beneficiam do prato. A parte mais fria da geladeira também é adequada para armazenamento , mas deve ser separado dos vegetais. Não lave frutas e vegetais antes de guardá-los na geladeira.
No entanto, algumas frutas e vegetais não devem ser guardados na geladeira. Isto aplica-se, por exemplo, a bananas, maçãs, tomates, pepinos, beringelas, alho, cebola e batatas. “Por causa da baixa temperatura, eles podem perder a cor, o sabor e as vitaminas, ou podem secar mais rápido”, alertam os fabricantes de refrigeradores.
Ficar na geladeira não é bom nem para frutas exóticas como manga, mamão ou abacaxi. Essas frutas não estão acostumadas com o frio e, além disso, algumas secretam etileno, que acelera o amadurecimento e leva a uma deterioração mais rápida.
Impedir que bactérias ataquem a carne
A carne é um dos alimentos armazenados mais caros, ao mesmo tempo que é muito suscetível à deterioração, por isso requer cuidados especiais. Se o fabricante do refrigerador não marcar um compartimento especial destinado a produtos cárneos, coloque-os na prateleira mais baixa, acima de frutas e vegetais.
Quanto tempo dura a carne na geladeira? Carne moída crua, todas as aves, frutos do mar e outras carnes duram até dois dias. Assados, bifes e costeletas crus podem durar até cinco dias. Carnes, aves e frutos do mar cozidos podem durar até quatro dias.
Mesmo que esteja em ótimas condições, use-o de preferência dentro de dois ou três dias. Aspirado ou carregado durará um pouco mais. “A carne é a causa mais comum da chamada contaminação cruzada, por isso deve ser sempre embalada com cuidado para não estragar outros tipos de alimentos”, alerta iGlanc.
No entanto, o uso de um saco selado a vácuo não prolongará significativamente a vida útil da carne na geladeira. “A aspiração pode impedir a introdução de novas bactérias, mas não impede o crescimento de bactérias já presentes na carne”, alerta o site, que trata da organização doméstica, acrescentando: “Por isso é necessário escrever a data no saco para que você não perca a noção.”
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Segundo alguns especialistas, não é aconselhável desembalar a carne da embalagem em que foi colocada no armazém, a menos que esteja pronta para consumo. Desembalar e reembalar pode expô-los a mais bactérias. É uma boa ideia colocar a carne em recipientes que possam ser fechados novamente ou colocar um prato embaixo deles para que o suco não vaze.
Se a carne não for utilizada dentro de alguns dias, coloque-a em um saco para freezer, retire o ar e guarde no freezer.
Quanta comida é que os checos deitam fora?
Segundo a investigação, cada checo deita fora, em média, 57 quilos de alimentos por ano. Em toda a república, são aproximadamente 605.500 toneladas de desperdício de alimentos por ano. Os pesquisadores afirmam que, na comparação internacional, este é um bom resultado no geral. “Somos, por exemplo, 11 quilogramas por pessoa melhores que a Hungria”, escreve o site.
Parte dos alimentos descartados são partes não comestíveis, ou seja, cascas, sementes, ossos ou saquinhos de chá. Mas 59% dos resíduos são alimentos que deveriam ter sido consumidos. As pessoas na República Checa irão desvalorizá-lo 355.000 toneladas de alimentos por ano.
“Essa quantidade encheria 100 mil caminhões pequenos. Se se alinhassem um atrás do outro, formariam uma coluna com cerca de 650 quilómetros de comprimento, que se estenderia de Praga a Hamburgo, na Alemanha”, relata Přírodovédci.
Leite não pertence à porta
Presunto e salame ficam nas prateleiras do meio da geladeira, um andar acima , ou seja, queijos, iogurtes ou queijo cottage. É necessário seguir a regra de que carnes e laticínios devem ficar o mais distantes possível na geladeira. Para armazenar presunto, salame e queijo, são adequadas latas ou sacos de microteno, que impedem a entrada de ar e o tempero.
A prateleira superior da geladeira é perfeita para guardar coisas como sobras, refeições prontas, mas também ervas frescas que você usa com mais frequência e que precisam estar facilmente acessíveis. “As prateleiras superiores de uma geladeira típica tendem a ter a temperatura mais consistente, o que é bom para armazenar alimentos perecíveis”, afirma Life Storage.
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Os espaços na porta do frigorífico são mais adequados para alimentos que se apreciam frios e que não são perecíveis, ou seja, bebidas. Mas isto não se aplica a . “As prateleiras das portas não mantêm uma temperatura constante e muitas vezes são mais quentes que o resto da geladeira”, explica Life Storage.
Os fabricantes também recomendam guardar manteiga ou ovos na porta. porém, segundo eles, não deveria estar nas embalagens de papel da loja, que estão cheias de microrganismos e ameaçam transferi-los para outros alimentos da geladeira.
Cuide da geladeira
• Inspecione e limpe uma vez por semana. Em caso de dúvida sobre algum alimento, jogue-o fora.
• Certifique-se de que a geladeira não esteja superlotada e que haja espaços entre os alimentos, pois o ar frio precisa de espaço para circular.
• Siga a regra do primeiro a entrar, primeiro a sair e sempre coma primeiro os alimentos mais antigos.
• Se os alimentos estiverem bolorentos, coloque-os num saco para evitar que os esporos de bolores se espalhem e deite-os fora. Limpe a geladeira e verifique se o mofo se espalhou para outros alimentos.
• Deite fora todos os alimentos perecíveis que tenham ficado à temperatura ambiente durante mais de duas horas. Se estiverem expostos ao sol no verão, jogue-os fora depois de uma hora.
Fonte:
Cuidado com os maus hábitos
Mais de uma vez, a fonte de contaminação dos alimentos na geladeira é o próprio dono e seus maus hábitos. Alguns precisam ser eliminados rapidamente. Tente questionar sua consciência conosco. Você bebe leite ou suco direto da mamadeira, come com a colher direto da embalagem ou dá uma mordida na comida e coloca de volta na geladeira?
“Todos esses maus hábitos fazem com que muitos micróbios entrem na comida pela nossa saliva e a comida estrague mais rápido”, alerta o site, que aposta na perda de peso e nos bons hábitos alimentares. Se você se livrar desses hábitos estranhos, seus entes queridos certamente apreciarão isso.
O que não fazer:
• Não beba diretamente da garrafa ou caixa, coloque sempre em um copo.
• Não volte a colocar a colher lambida, por exemplo, em iogurtes ou compotas, mas retire-a numa tigela ou outro prato.
• Não mergulhe batatas fritas, carne ou qualquer outra coisa diretamente na mostarda, no tártaro ou no molho, mas coloque-os no prato com uma colher limpa.
• Não morda queijo, salsicha ou outros alimentos, mas corte sempre um pedaço com uma faca limpa.
• Não lamba a tampa do ketchup ou do chantilly em spray que você retornará à geladeira. Limpe-os com uma toalha de papel.
• Não deixe os alimentos quentes e abertos por muito tempo, coloque-os novamente na geladeira o mais rápido possível.
