A batata é um vegetal comum que pode ser visto em todas as mesas. Contêm aminoácidos importantes, zinco, silício, magnésio, cromo, potássio, vitaminas C e vitaminas B, além de ácido fólico e outras substâncias úteis ao organismo, lembra a Dra. Tatiana Neumolotova.
O que fazer com a água das batatas cozidas
No entanto, você só poderá absorver todos os benefícios de um vegetal se prepará-lo adequadamente. Com o tratamento térmico prolongado, todas as propriedades benéficas das batatas desaparecem, por isso é melhor cozinhá-las com a casca.
Comer batata como prato independente é indesejável devido ao alto índice glicêmico, explica ainda o médico. Além disso, as batatas são bastante ricas em calorias.
Porém, o mais perigoso é comer batatas que ficaram armazenadas por muito tempo. Nesse caso, a solanina é liberada no vegetal, o que pode causar intoxicações, náuseas, diarreia e dores abdominais./Zdrave.to
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