Este sabor sutil dará um sabor único a qualquer prato. E o melhor é que você pode congelar e usar quando quiser.
Ingredientes para Molho de Alho Assado:
2 cenouras picadas finamente
2 colheres de sopa de óleo de girassol
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha
1 copo de vinho tinto
850 ml de caldo de carne
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Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 220ºC com ventilador. Despeje as cenouras picadas em uma assadeira ou assadeira refratária e regue com o azeite. Asse por 30 minutos até começarem a dourar, depois acrescente o alho e asse por mais 20 minutos até ficar completamente macio.
Coloque a panela no fogão em fogo médio-alto. Polvilhe a farinha e mexa, depois cozinhe por alguns minutos até dourar levemente. Despeje o vinho e mexa por 5 minutos até obter uma pasta. Despeje o caldo e cozinhe por 15 minutos até engrossar um pouco, depois deixe esfriar um pouco.
Misture no liquidificador e depois coe para uma jarra. Pode ser mantido refrigerado por até três dias ou congelado, em recipiente próprio para freezer, por um mês.
