O bolo ficará melhor repartido no dia seguinte / Profimedia Images
O bolo é feito com folhas de merengue com avelãs, recheado com um simples creme de mascarpone com café solúvel. E para a decoração prepara-se uma simples cobertura de chocolate, complementada por pequenos cremes de avelãs e avelãs. Se não quiser usar avelãs, pode optar por nozes ou amêndoas.
A receita do bolo não é complexa, demora um pouco mais para preparar a cobertura das claras. O creme é preparado frio e a cobertura é preparada da forma mais clássica.
Outra receita em que você pode aproveitar as claras que sobraram da maionese, ou de massas em que só se usa gemas, pode ser com creme de frutas vermelhas e mascarpone. E nas linhas a seguir você acompanha a receita de bolo com avelãs e café, detalhada passo a passo.
Método de preparação
O primeiro passo para fazer o bolo consiste em. E antes de misturar os dois ingredientes, doure as avelãs na frigideira apenas o suficiente para liberar um pouco seus sabores. Depois deixe esfriar e triture bem. Misture-os com a clássica farinha de rosca.
Como fazer cobertura para bolo de café com avelã
Antes de começar a misturar os ingredientes para a cobertura do bolo, desenhe 2-3 círculos com 18 cm de diâmetro em um pedaço de papel manteiga. Coloque a assadeira na bandeja, com o lado desenhado voltado para baixo. Em seguida, ligue o forno a 170 graus com a função de ventilador configurada.
Coloque as claras na tigela da batedeira, acrescente uma pitada de sal e misture vigorosamente até ficarem cristalinas. Aos poucos adicione o açúcar, alternando com o suco de limão. Misture vigorosamente até obter um merengue firme. Após esta etapa, descarte a batedeira e use uma espátula em seguida. Adicione aos poucos a mistura de avelãs e pão ralado, misturando com movimentos circulares, de baixo para cima.
Divida o merengue de avelã em cinco partes aproximadamente iguais. Espalhe cada parte do merengue de avelã uniformemente dentro dos círculos desenhados no papel manteiga. Leve os tabuleiros ao forno e leve ao forno as folhas de merengue a 170 graus durante cerca de 25 minutos.
Como fazer creme de café com mascarpone
Aqueça a água e dissolva o café solúvel nela. Deixe esfriar. Misture o queijo mascarpone com o açúcar de confeiteiro até que o açúcar se dissolva. Adicione o café resfriado aos poucos, mexendo vigorosamente para misturar. Leve à geladeira até que as folhas de merengue também estejam frias.
Para montar o delicioso bolo de café com avelã, coloque o creme em um saco de decoração de bolo com ponta de estrela. Crie pequenas avelãs com o creme entre as folhas de merengue de avelã. Adicione um pouco de creme para decoração também.
Para fazer a cobertura de chocolate, aqueça o creme de leite e derreta o chocolate partido nele. Mexa vigorosamente até o chocolate derreter e a mistura homogeneizar. Deixe a cobertura temperar um pouco e despeje sobre a última folha de merengue. Leve o bolo à geladeira por 6-8 horas ou durante a noite. Depois você pode decorar com chantilly e avelãs.
E se você adora o aroma do café nas sobremesas, também pode experimentar a receita de .
