Um número considerável de cidadãos que pretendem fritar batatas queixa-se de que o produto resultante não é crocante nem mesmo macio por dentro.
Dizemos-lhe o que fazer para garantir que o prato preparado corresponde a todas as suas expectativas.
Em primeiro lugar, retiramos o excesso de amido e humidade das batatas, mergulhando os pedaços pré-cortados em água fria (cerca de 20 minutos).
Em seguida, seque-os com papel toalha, pois se você jogar batatas molhadas em uma frigideira, obterá mingau em vez de pedaços crocantes e rosados.
A propósito, as batatas devem ser cortadas em pedaços iguais para garantir um assado uniforme. A largura ideal é de 1 cm.
Importante: você só deve colocar as batatas em uma frigideira bem aquecida. O óleo também deve estar bem aquecido.
Se você jogar os pedaços em uma frigideira quente, corre o risco de obter batatas “cozidas”.
Quanto à decapagem. Para evitar que o mingau fique, adicione-o 2 a 3 minutos antes do final do cozimento.
Anteriormente, falamos sobre como assar bolinhos no forno.
