Esses biscoitos de caramelo são tão deliciosos que toda a sua família vai se apaixonar por eles. Você pode servi-los tanto no café da manhã quanto como sobremesa para seus convidados.
Produtos necessários para waffles caramelizados:
2 ovos
170g de açúcar
110g de manteiga
2 colheres de sopa de fermento seco
100 ml de água morna
430g de farinha
uma colher de canela
pitada de sal
Para o caramelo:
150 g de açúcar mascavo
80g de manteiga
350 ml de creme de confeiteiro
uma colher de canela
açúcar baunilhado
Método de preparação:
Primeiro é preparado o caramelo.
Despeje o açúcar em uma panela e deixe dourar e caramelizar em fogo baixo, depois acrescente a manteiga, misture e acrescente aos poucos o creme de leite, mexendo sempre. O primeiro contato do creme endurece o caramelo, então adicione primeiro um pouco de cada vez e espere até derreter e virar uma mistura líquida, depois acrescente a canela e a baunilha, depois vá acrescentando aos poucos o creme doce restante. Quando toda a mistura estiver misturada, retire do fogo e deixe em temperatura ambiente para esfriar e engrossar o caramelo.
Para a massa:
Numa tigela funda bata os ovos e o açúcar, junte a manteiga amolecida, depois a farinha, previamente misturada com o fermento e a canela, uma pitada de sal e vá acrescentando a água aos poucos enquanto amassa com as mãos. A massa é formada em uma bola, embrulhada em filme plástico e deixada na geladeira por 30 minutos.
Com a massa resfriada, faça bolinhas de 30 gramas cada, o máximo que forem iguais e leve ao forno para waffles aquecido até ficarem com uma cor bonita. Quando retirados ainda quentes, são cortados ao meio no sentido do comprimento e recheados. Coloque uma colherinha de caramelo no centro de uma das metades, que derrete em todos os lugares com o calor, dobre imediatamente com a outra metade e deixe esfriar e endurecer.
