Existem riscos envolvidos no manuseio de carne crua. Por isso, é necessário lavar bem a louça, as tábuas de corte e as superfícies onde esses alimentos são colocados. Mas e a carne em si? Devemos lavá-lo antes de cozinhar? A nutricionista da Clínica Mayo, Anya Hill, respondeu.
Ela enfatizou que não vale a pena lavar carnes e aves, pois aumenta o risco de propagação de bactérias na cozinha e no corpo do cozinheiro. É seguro cozinhar a carne direto da embalagem porque as fábricas possuem sistemas que impedem o crescimento de bactérias.
Hill enfatizou que é muito mais importante deixar a carne na temperatura certa. Isso matará qualquer bactéria. Portanto, precisamos saber que o frango deve ser levado a uma temperatura de 74 graus Celsius, a carne bovina, suína e de cordeiro a 63 graus e a carne moída é segura para comer a uma temperatura de 71 graus. Você pode medir a temperatura da carne com um termômetro de sonda especial.
/zdrave.to
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