Para casa
Faça todo mundo feliz em casa
Se está cansado de preparar as mesmas sobremesas para as férias, pode surpreender a si e aos seus entes queridos com estas deliciosas receitas de bolo. E aqui estão duas receitas para inspiração:
Bolo de Natal Francês (Bûche de Noël)
Produtos necessários:
Para o bolo
- óleo para espalhar
- 6 ovos grandes
- ½ colher de chá de farinha
- ¼ colher de chá de cacau em pó sem açúcar
- ¾ colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para o recheio
- 1 ¼ colher de chá de creme de cozinha
- ¼ colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 2 gelatinas (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- pitada de sal
Para cobertura e decoração
- 115 g de manteiga (macia)
- 1 ½ colher de chá de açúcar de confeiteiro e mais para polvilhar
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 3 colheres de sopa de creme de cozinha
- sal
- chocolate ralado
- Airelas vermelhas
- pequenos ramos de alecrim, para decoração
Pré-aqueça o forno a 250 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata as gemas. Adicione lentamente ½ xícara de açúcar e bata até obter um creme claro, depois acrescente a mistura de farinha. Em outra tigela grande, bata as claras até formar picos moles. Adicione o ¼ xícara de açúcar restante, aos poucos, e continue batendo até formar picos firmes. Misture. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme. Asse por cerca de 12 minutos. Polvilhe um pano de prato limpo com açúcar de confeiteiro e inverta a forma quente sobre o pano de prato. Começando pela ponta curta, use a toalha para enrolar firmemente o bolo em forma de tronco. Deixe esfriar completamente.
Faça o recheio: Se usar gelatina, coloque 2 colheres de sopa de água fria em uma tigela rasa própria para micro-ondas e polvilhe a gelatina em uma camada uniforme por cima. Deixe por 5 a 10 minutos e depois leve ao microondas por 10 segundos até que a gelatina fique líquida – não aqueça demais! Em uma tigela grande, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Se usar gelatina, coe e despeje no chantilly neste momento, continuando a bater o creme. Leve à geladeira até a hora de usar. Quando o bolo esfriar, desenrole e espalhe o recheio uniformemente sobre o bolo. Role o bolo de volta sobre o tronco, usando a toalha para fazer um rolo apertado. Coloque em uma assadeira e deixe esfriar bem por cerca de 1 hora.
Faça a cobertura: Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó e bata até não restar grumos, depois acrescente a baunilha, as natas e o sal. Na hora de servir, corte as bordas e cubra o bolo com o creme de chocolate. Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro e cubra com gotas de chocolate. Coloque mirtilos e alecrim em cima do “tronco” para criar a ilusão de visco.
Bolo De Frutas De Natal Saudável
Ingredientes necessários:
- 500 gramas de mix de frutas secas
- 75 gramas de nozes
- 1 laranja
- 125 gramas de farinha de amêndoa
- 67 gramas de farinha de coco
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de especiarias mistas (1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, 1/2 colher de chá de noz-moscada e 1/2 colher de chá de gengibre)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 5 ovos
- 50 g de manteiga ou óleo de coco
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 60 ml de amaretto ou outro licor de sua preferência
Cobertura (opcional)
- 2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante líquido
- 2 colheres de sopa de amaretto ou outro licor de sua preferência
Comece por molhar a fruta. Despeje água quente sobre as frutas e deixe-as descansar por 10 a 15 minutos para amolecer, depois escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Forre uma forma de bolo de 20cm (de preferência redonda) com papel manteiga no fundo e nas laterais. Combine a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o bicarbonato, o sal, os temperos misturados e a canela em uma tigela grande. Descasque a laranja e rale as nozes e coloque também a casca e as nozes na tigela. Fique com a laranja. Em uma tigela separada, misture os ovos, a manteiga derretida (ou óleo de coco), a baunilha e o amaretto (ou suco de laranja extra, se não estiver usando licor). Esprema o suco da laranja. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e envolva aos poucos a mistura úmida, mexendo. Você deve acabar com uma massa bem grossa, quase como uma massa quebrada úmida. Certifique-se de que as frutas embebidas estejam bem escorridas e adicione-as à massa do bolo. Pressione com uma colher até ficar homogêneo. Despeje a massa do bolo na assadeira forrada e pressione com os dedos ou com as costas de uma colher até que não haja lacunas e a superfície fique lisa. Asse o bolo por 60 a 70 minutos ou até que a parte superior esteja bem dourada e o centro firme ao toque. Se for cobrir o bolo, faça-o imediatamente, enquanto o bolo ainda está quente, pincelando a cobertura de sua preferência com um pincel. Você também pode fazer alguns furos no bolo e depois espalhar se quiser usar muito recheio e absorver bem o bolo. Para a amostra da cobertura, basta aquecer o mel até ficar bem líquido, misturar o amaretto e pincelar o topo do bolo. Deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos e depois até a temperatura ambiente.
Aproveitar!
