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O título de doutor em culinária só pode ser adquirido por uma dona de casa que tenha conseguido preparar kozunak caseiro com fios.
Uma das principais razões pelas quais isso não acontece sempre é que muitas vezes são permitidos 5 erros que impedem a massa de crescer.
1. Você deve manter uma temperatura elevada na sala onde você amassa a massa para que ela cresça.
2. Em nenhum caso você deve exagerar com açúcar e óleo, porque isso também interfere na ascensão.
3. Não abra o forno constantemente. Isso faz com que a temperatura caia e a textura do kosunaka se estrague.
4. Não peneire a farinha. Esta é uma das maiores omissões.
5. Você está exagerando no fermento. Se você exagerar no fermento, o kozunak não só não terá fios, mas também quebrará e terá um sabor amargo.
