A salada de batata inclui ervilhas, ovos, cebola, salame e maçãs? Uma pergunta que pode gerar um debate acalorado. Mas não existe uma resposta certa. Cada família prepara um pouco diferente, e tudo bem. Trazemos para você uma receita comprovada que você pode usar como inspiração.
Breve resumo do artigo
- A salada de batata é um prato tradicional de Natal, cujas receitas diferem em cada família.
- A salada de batata pode ser preparada com diversos ingredientes como vegetais, ovos ou salame, e costuma ser servida com peixe no dia de Natal.
- Para o sabor certo, é importante deixar a salada repousar e observar as condições de armazenamento, principalmente no caso de iogurte.
Este resumo foi gerado usando IA e é revisado pelos editores.
Quer seja servida carpa frita, schnitzel, salmão, bacalhau ou linguiça de vinho no dia de Natal, a salada de batata quase nunca falta. Algumas pessoas têm a sua receita testada e comprovada, que não conseguem tolerar, enquanto outras gostam de experimentar e experimentar uma nova variante todos os anos. Existem literalmente centenas de opções e combinações.
Como o chef Roman Paulus prepara a salada de batata? Assista o vídeo:
Os vegetais podem ser cozidos ou em conserva, algumas pessoas dispensam ovos cozidos, enquanto outras têm presunto ou salame mole como ingrediente necessário. O mesmo vale para ervilhas, maçãs, cebolas, iogurte ou creme de leite. Não é incomum que as famílias preparem duas versões diferentes de salada de batata para que cada um tenha a que mais gosta na mesa da ceia de Natal.
É melhor relaxar, mas cuidado com o iogurte
Salada de batata é boa de preparar um dia antes do dia de Natal, para que se espalhe adequadamente. Graças a isto, os sabores dos ingredientes individuais são combinados e o resultado é absolutamente perfeito. Mas tome cuidado se estiver preparando uma versão leve com iogurte branco. Uma vez que contém organismos vivos que se alimentam de hidratos de carbono, existe algum risco de que possa começar fermentarprincipalmente se não for guardado na geladeira.
Portanto, misture o iogurte na salada algumas horas antes de servir. Em geral, o tempo de armazenamento da salada de batata com maionese é no máximo 5 dias. Deve estar em recipiente bem fechado e na geladeira. Para degustação leve sempre uma colher limpapara evitar contaminação com bactérias indesejadas.
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Universais e “certo” Não existe receita de salada de batata. Cada família tem sua receita favorita
Salada de batata natalina
Tempo de preparação: 120 minutos + tempo para descansar
Ingredientes:
1.000 g de batatas (cozimento tipo A)
5 ovos
200-300g de maionese
250ml de vinagre
1 colher de sopa de gordura integral
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de pimenta
2 colheres de chá de sal
100g de cenoura
50 g de aipo
50 g de raiz de salsa
1-2 pedaços de cebola ou chalota de tamanho médio
4 picles de tamanho médio
Picles para cozinhar legumes
500 ml de água
125 ml de vinagre
1 colher de chá de sal
1 folha de louro
4 bolas de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de semente de mostarda
1 colher de sopa de açúcar granulado
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Carpa frita com salada de batata é um símbolo do Natal checo
Preparação:
1) Ferva as batatas com casca e deixe esfriar. Cozinhe os ovos, descasque-os e deixe esfriar completamente.
2) Limpe a cenoura, o aipo e a salsa e corte-os em cubos. Pique a cebola (ou chalota) finamente e corte também os pepinos em conserva em cubos.
3) Deite água e vinagre na panela, adicione sal, louro, pimenta da Jamaica, sementes de mostarda e açúcar. Deixe a mistura ferver, adicione as raízes picadas e cozinhe por cerca de 10 minutos. Os vegetais não devem ser completamente macios, mas sim mordidos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar no líquido em que foi cozido – ainda será necessário na receita.
4) Corte as batatas resfriadas em cubinhos ou passe-as em um fatiador. Em seguida, salgue levemente e apimente-os.
5) Descasque as gemas dos ovos cozidos e coloque-as numa tigela. Adicione 3-4 colheres do líquido resfriado em que os vegetais foram cozidos e amasse bem as colheres de gema até formar uma pasta grossa. Adicione a maionese, a cebola picadinha, a mostarda, um pouco de açúcar, os pepinos picados, os legumes cozidos e as claras de ovo picadas.
6) Junte a mistura às batatas, misture levemente e adicione sal e pimenta a gosto. Coloque a salada na geladeira e deixe descansar por pelo menos duas horas, de preferência até o dia seguinte.
7) Prove a salada depois de descansada e acrescente os temperos conforme necessário.