, também chamado de “ouro líquido”, é um produto cada vez mais procurado em todo o mundo. Seu preço é quase o dobro do óleo de girassol comum, por isso é bom saber exatamente quanto você está pagando. Então, qual é a diferença entre azeite e azeite?
Como sabem, o azeite é um azeite obtido do fruto da oliveira, mas cada garrafa pode diferir em preço, qualidade e cor devido às variedades de azeitonas com que é produzido.
Olhe mais:
Os azeites refinados quase não têm cheiro, sabor ou cor de azeitona e também são desprovidos do amargor característico. Embora estes azeites contenham a mesma quantidade de gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração que o azeite virgem extra, faltam-lhes os importantes antioxidantes e substâncias anti-inflamatórias encontradas noutros tipos.
O azeite virgem extra é considerado o azeite não refinado da mais alta qualidade porque não foi tratado com produtos químicos, nem a sua composição foi alterada por tratamento térmico. O que o distingue é a baixa acidez e a ausência de defeitos sensoriais. Existem padrões muito específicos que o azeite deve cumprir para ser denominado “extra virgem”.
O azeite, muitas vezes rotulado como “azeite” ou “azeite puro”, é geralmente uma mistura de azeite virgem e azeite refinado, utilizando tratamento térmico ou produtos químicos. Em geral, o azeite é de qualidade inferior, tem sabor neutro e é adequado para fritar.