Faça um bolo de Natal que seja macio, perfumado e muito bom. Seu preparo exige um pouco de paciência, mas com certeza vale a pena.
Breve resumo do artigo
- O Natal, símbolo de abundância e felicidade, exige paciência no preparo e na tecelagem.
- Tradicionalmente, era assado de acordo com o número de membros da família, com nove nascentes simbolizando diferentes aspectos da vida.
- A receita inclui o preparo da massa levedada, amassamento completo e cozimento até dourar, com instruções para trançar os fios.
Este resumo foi gerado usando IA e é revisado pelos editores.
No passado, as donas de casa faziam tantos biscoitos de Natal quantos membros da família no dia de Natal. Segundo o costume, o primeiro era dado ao dono da casa e também distribuído entre os animais da fazenda para afastar doenças e forças das trevas. A massa levedada também simbolizava abundância e felicidade, e as nascentes individuais, que segundo a tradição deveriam ser nove, também têm seu significado simbólico. Os quatro últimos representam o elemento terra, água, sol e ar. A trança do meio conecta razão, sentimento e vontade, e os dois fios superiores simbolizam amor e sabedoria.
Você tem medo de não conseguir tricotar uma árvore de Natal? Assista ao vídeo ilustrativo, graças ao qual você poderá gerenciá-lo facilmente. Quantas molas você escolhe depende de você:
Fonte: Youtube
Com o que se preocupar?
- Se você assa regularmente massa folhada com massa de fermento, preparar o Natal não será difícil para você – o único desafio pode ser trançar os fios. Se você tiver menos experiência, lembre-se destes pontos importantes.
- Antes de preparar, retire os ingredientes da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente. Deixe a manteiga amolecer o suficiente para incorporar bem à massa.
- O fermento deve ser preparado com leite, fermento, açúcar e farinha. O leite deve estar apenas ligeiramente morno, o calor destruiria o fermento do fermento e a massa não cresceria.
- Você também pode usar fermento seco para preparar bolo de Natal – use 1 saco de 8 gramas para 500 gramas de farinha. Neste caso, não há necessidade de preparar fermento – basta misturar o fermento com a farinha e adicionar o restante dos ingredientes.
- Cuidado ao amassar, a massa exige uma elaboração bem minuciosa – deve ficar inteira, lisa e não pegajosa. Se você possui um robô de cozinha poderoso, confie o trabalho a ele.
- Trabalhe as passas na massa até o final da amassadura.
- Cubra a tigela com a massa com papel alumínio ou um pano de prato levemente umedecido para que não resseque na superfície durante o crescimento e não quebre durante o cozimento.
- Verifique a árvore de Natal na metade do cozimento. Se a superfície ficar muito dourada ou marrom, cubra-a com papel alumínio.
Bolo de Natal fofo com manteiga
Tempo de preparação: 60 minutos + levedura e cozimento
Ingredientes:
500 g de farinha semi-grossa
250 ml de leite
125g de manteiga
120g de açúcar granulado
1 saco de açúcar baunilhado
2 gemas
½ fermento fresco (21 g)
pitada de sal
100 g de passas
50 g de amêndoas descascadas e picadas
50 ml de rum
1 ovo batido para pincelar
fechar
Pincele o bolo de Natal trançado com ovo batido e polvilhe com amêndoas
Preparação:
1) Cubra as passas com rum e deixe-as de molho por pelo menos duas horas, de preferência até o dia seguinte.
2) Retire a manteiga da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhar para amolecê-la. Os ingredientes resfriados devem estar em temperatura ambiente. Pese todos os ingredientes com antecedência e prepare-os em tigelas ou xícaras – será mais fácil para você trabalhar.
3) Aqueça o leite até que fique ligeiramente morno (máx. 40 ºC). Não deve estar fervendo nem quente – uma temperatura muito alta destruiria o fermento do fermento e a massa não cresceria.
4) Primeiro prepare o fermento. Despeje o leite morno em uma tigela, acrescente o fermento triturado, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de farinha (da quantidade pesada). Misture levemente e deixe descansar por 15-20 minutos. Nesse tempo, o fermento é ativado, aparecem bolhas, a mistura começa a espumar e a aumentar de volume.
5) Em uma tigela grande, misture a farinha, uma pitada de sal e a semolina e o açúcar baunilhado. Em seguida, adicione as gemas, a manteiga amolecida cortada em cubos e o fermento levedado. Use uma colher de pau, as mãos ou um processador de alimentos para fazer uma massa flexível, compacta e lisa que não grude nas laterais da tigela. Pode levar de 15 a 20 minutos, cerca de metade disso em um robô.
6) Escorra as passas e misture-as na massa. Cubra a tigela com filme plástico ou pano úmido para evitar que a massa resseque. Deixe crescer por 1-2 horas em local aquecido até a massa dobrar de tamanho.
7) Transfira a massa crescida para um rolo levemente enfarinhado e divida em partes iguais – a quantidade depende de quantos fios você deseja trançar a árvore de natal. Forme as partes individuais em rolos do mesmo comprimento e trance de acordo com as instruções no início deste artigo.
8) Coloque o bolo de Natal em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele bem toda a superfície com um ovo batido. Em seguida, polvilhe a árvore de Natal com amêndoas picadas.
9) Regule a temperatura do forno para 180 ºC. Coloque a árvore de Natal no forno aquecido e reduza a temperatura para 160 ºC. Asse por 45-60 minutos até dourar.
