Depois de experimentar muitas receitas de entrada de repolho, as donas de casa um dia escolhem a de maior sucesso. Alguns tiveram mais sorte – esta é a receita que foi transmitida, como dizem, por herança.
Tudo aqui deve ser descrito nos mínimos detalhes. Por exemplo, como neste. Mas a receita é metade da batalha. Também é importante aderir à tecnologia!
Receita de chucrute.
Obrigatório:
- 3kg de repolho;
- 150-300g de cenoura;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 10 grãos de pimenta;
- 3 folhas de louro;
- 3 colheres de sopa. eu. (sem lâmina) sal grosso.
Como cozinhar
Primeiro, as folhas do repolho são cortadas em tiras de 3 a 5 mm de largura. Neste caso, a peça não fica encharcada e apresenta um crocante agradável.
Em segundo lugar, é necessário amassar o repolho com as mãos para que ele libere mais suco.
Em terceiro lugar, adicione cenoura ralada, sal e outros temperos, exceto louro – isso é adicionado quando o repolho é colocado na jarra.
Em quarto lugar, transfira os vegetais para uma panela ou jarro limpo e compacte-os um pouco.
Em quinto lugar, o frasco é colocado em uma tigela para que o excesso de salmoura escorra durante a fermentação e coberto com gaze.
Dentro de 4-6 dias, o repolho fica pronto em temperatura ambiente.
Durante a fermentação, a peça é perfurada até o fundo com espetos de madeira ou outro objeto para liberar o gás acumulado.
No 5º ao 6º dia, o frasco é fechado e guardado na geladeira ou adega.
Bom apetite!
