O caviar vegetal pode ser feito de qualquer coisa, mas os mais comuns são abobrinha e berinjela.
Nada impede que você use beterraba para isso. Pode não parecer tão apetitoso, mas seus benefícios não podem ser superestimados.
Para preparar você precisará de:
- beterraba – 400 gr;
- cebola – 70 gr;
- pasta de tomate – 10 g;
- óleo vegetal – 25 g;
- suco de limão – 1 colher de chá;
- açúcar e sal a gosto.
Como cozinhar
1. A beterraba precisa ser fervida ou assada no forno até ficar macia. Deve ficar macio.
2. Quando as raízes esfriarem, é necessário descascá-las e ralar em um ralador fino.
3. Descasque a cebola e corte em cubos e frite em óleo vegetal.
4. Quando a cebola dourar, acrescente o extrato de tomate e misture os ingredientes.
5. Depois de alguns minutos, você pode adicionar beterraba ralada e suco de limão à panela.
Mexa, tampe e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.
Bom apetite!
