O molho de cogumelos pode ser preparado em pratos do dia a dia ou até mesmo incluído em um cardápio festivo.
Você pode cozinhá-lo com creme de leite ou optar pela culinária quaresmal, e pode servir com bolinhos ou vegetais.
Para preparar você precisará de:
- cogumelos (floresta) – 700 gr;
- creme de leite – 5 colheres de sopa. eu.;
- folha de louro – 1 unid.;
- pimenta da Jamaica – 2 ervilhas;
- Sal e pimenta a gosto;
- cebola – 5 unid.;
- cenouras – 1 unid.;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- manteiga – 30g;
- farinha – 2 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar
1. Lave os cogumelos, descasque se necessário, corte em pedaços pequenos e coloque numa panela.
2. Despeje a água, cozinhe por 15 minutos, coe, enxágue os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
3. Descasque a cebola, corte em cubos, coloque numa panela onde será preparado o molho, acrescente o azeite, um pouco de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo para não queimar.
4. Rale as cenouras, coloque na panela com as cebolas e cozinhe por 5 a 10 minutos.
5. Despeje os cogumelos preparados junto com o caldo em uma panela com legumes cozidos, adicione pimenta, sal, louro e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
6. Dissolva a farinha em uma pequena quantidade de caldo, coe e acrescente aos cogumelos, mexa e cozinhe por 5 minutos.
7. Em seguida, adicione o creme de leite, a manteiga, o sal e a pimenta, deixe ferver e após 15 minutos retire do fogo.
Anteriormente, dissemos como fazer cheesecakes fofinhos.