Também conhecidos como carboidratos, açúcares ou carboidratos, os carboidratos devem ser consumidos com moderação por pessoas com diabetes.
A maior parte da glicose (açúcar no sangue) vem dos carboidratos que você ingere. Os carboidratos são uma importante fonte de energia para o corpo; 1 g de carboidratos significa 4 kcal. Eles são fontes de carboidratos o amido (batata, arroz, cereais, milho), sacarose (açúcar e seus derivados), lactose (leite), glicose (mel, uvas, cenouras) e frutose (frutas). Dependendo de quanto tempo atuam sobre o açúcar no sangue, existem: carboidratos de absorção rápida – glicose, sacarose; e aqueles de absorção lenta: pão, batata, arroz.
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Qual é a ingestão de carboidratos em pacientes com diabetes
Contrariamente às ideias pré-concebidas, os hidratos de carbono devem representar uma parte importante na dieta das pessoas com diabetes, porque são a principal fonte de energia do corpo. recomenda que as pessoas com diabetes obtenham cerca de 45% de suas calorias provenientes de carboidratos.
Na alimentação de pessoas com diabetes, é necessário controlar a quantidade de carboidratos consumidos diariamente. O médico recomenda quantos carboidratos devem ser consumidos em cada refeição ou lanche. Por exemplo, pode haver a seguinte distribuição de carboidratos: café da manhã – 20 g; lanche – 10g; almoço – 30g; lanche – 10 g: jantar – 20 g; lanche – 10g.
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Quanto custam 20g de carboidratos?
■ 40 g de pão, ou seja, 1/6 de baguete ou 3 biscoitos
■ 100 g de macarrão cozido ou arroz cozido
■ 100 g de legumes cozidos (lentilhas, feijão branco, etc.)
■ 100g de batata cozida ou purê
■ 40 g de biscoitos secos ou 4 petit-beurre
■ 1 maçã ou 1 pêra ou 1 laranja
■ 250 g de morangos ou framboesas
■ 20 cerejas
■ 1 pêssego
■ 4 damascos
■ 2 kiwis
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