É uma verdade universal que apenas uma coisa pode rivalizar com um biscoito recém-assado – a massa do biscoito. A maioria de nós não consegue parar sem dar uma ou duas mordidas antes de o forno terminar. Mas você pode comer massa de biscoito crua?
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Um dos principais problemas da massa de biscoito crua é a crua. A parte externa dos ovos crus pode estar contaminada com salmonela e lavá-los não reduzirá o risco. Na verdade, pode aumentar o risco ao remover a camada protetora ao redor do ovo, que permite que as bactérias entrem no ovo através dos poros da casca. A salmonela pode causar febre, diarreia, cólicas abdominais e dor de cabeça que pode durar de quatro a sete dias.
A farinha também pode estar contaminada com bactérias – mais comumente E. coli. À medida que o trigo cresce nos campos, pode entrar em contacto com agentes patogénicos. Quando consumida, a infecção por E. coli pode incluir diarreia, cólicas estomacais e náuseas e pode durar até uma semana.
Você não precisa comer farinha crua em grandes quantidades para ficar doente. De acordo com um estudo publicado no The New York England Journal of Medicine, as bactérias não estão distribuídas uniformemente num saco de farinha, por isso mesmo tomar uma pequena quantidade pode colocá-lo em risco. Felizmente, é fácil se proteger de doenças: lave as mãos, limpe os utensílios da cozinha e asse os biscoitos para matar as bactérias.