Para levar pratos deliciosos ao forno, costuma-se usar papel alumínio.
Parece que basta embrulhar a peça em qualquer direção e enviá-la para assar.
Mas não é tão simples.
É importante considerar qual lado da folha é usado.
Não há diferença apenas à primeira vista.
A parte fosca absorve melhor o calor e a radiação e tem melhor aderência aos produtos, enquanto a parte brilhante reflete o calor.
Portanto, depende muito da finalidade para a qual a folha é utilizada.
Por exemplo, se quiser que a carne ou o peixe cozinhem mais rápido, é aconselhável colocá-los no lado brilhante. Alimentos secos e com baixo teor de gordura também devem ser assados de forma que não queimem.
Se o produto for mais oleoso, então a folha fosca é adequada para ele. Também deve ser usado quando você deseja obter assados mais fofos com massa folhada e massa levedada.
