Tempo de cozimento: 45 minutos
tipo de prato: Café da manhã
cozinha: Internacional
O iogurte não é apenas um café da manhã saudável, mas também um ingrediente valioso para pratos mais complexos. Você pode adicioná-lo a smoothies, pudins e até pão. Para este último, você só precisa de farinha com fermento para a receita mais simples de pasta de iogurte.
Lipia com iogurte é especialmente adequada para café da manhã / Shutterstock
Para fazer palitos de iogurte você precisa de partes iguais de iogurte grego e farinha com fermento. Uma proporção de 3 para 2 de farinha para iogurte também funciona. De qualquer forma, você obterá pães tenros, sejam eles fritos ou assados no forno.
O iogurte deixará o pão mais fofo e úmido, além de trazer um sabor azedo. Usar iogurtes naturais espessos, como o iogurte grego ou o skyr islandês, no pão não é uma ideia nova. Na Índia, há muitos que usam água ou óleo em vez de óleo. Também pode ser usado em pita ou pita la tortilla.
O iogurte funciona porque cria um ótimo ambiente para o crescimento rápido do fermento. Onde o fermento não é usado, a acidez do iogurte interage com o bicarbonato de sódio ou o fermento em pó. O pão ficará fofo e macio. Independentemente disso, o iogurte pode ajudar.
Método de preparação
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Em seguida, adicione o iogurte e o óleo à mistura de farinha e misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa lisa. Se a massa estiver muito seca, pode-se adicionar um pouco de água.
Como preparar a receita de lipi com iogurte
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por alguns minutos. Continue até que fique elástico e não mais pegajoso. Divida a massa em pequenas bolas, mais ou menos do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Abra cada bola de massa em um formato redondo e fino com a ajuda de um rolo. Continua até obter uma cola com a espessura desejada.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha. Cozinhe cada hambúrguer dos dois lados por cerca de 1-2 minutos ou até que pequenas poças apareçam na superfície do hambúrguer. Repita o processo com o restante das bolas de massa. Depois de assados, podem ser guardados em um pano de prato para mantê-los aquecidos e macios até servir.
Como usar iogurte para fazer pão
Para adicionar iogurte à sua receita de pão favorita, você pode substituir a água, o leite ou o óleo por iogurte natural. Se você estiver usando iogurte grego, uma boa proporção para começar é substituir cada xícara de óleo por 1¼ xícara de iogurte. Não use iogurte aromatizado ou de frutas. O pão terá um sabor muito doce ou diferente do que você está acostumado.
Se você sofre de doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, sabe que encontrar um bom pão sem glúten pode ser um desafio.
No entanto, o iogurte pode ajudar. publicado pela Biblioteca Nacional de Medicina, adicionar iogurte fresco às receitas típicas de pão sem glúten não só aumentou os benefícios do pão para a saúde, mas também aumentou a sua qualidade.