Rolinhos de repolho recheado, como qualquer prato, você precisa saber preparar. Sabe-se que depende muito do repolho, mas esse não é o único segredo.
Os especialistas em culinária afirmam que este prato tem pelo menos 5 nuances.
Nuance nº 1
Não é necessário ferver o repolho. Dizem que será mais fácil congelar a cabeça do repolho. O melhor é colocar o repolho no freezer durante a noite.
Nuance nº 2
O arroz não precisa ser fervido até ficar meio cozido. A maneira mais fácil é despejar água fervente sobre ele e deixar assim enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Durante esse tempo, o arroz vai cozinhar no vapor e cozinhar enquanto os rolinhos de repolho cozinham.
Nuance nº 3
O molho para rolinhos de repolho não deve ser espesso. Se você preparar um molho espesso, os rolinhos de repolho podem queimar.
Ponto nº 4
Antes de colocar os preparos na frigideira, os rolinhos de repolho são fritos em uma frigideira com óleo vegetal até dourar.
Ponto nº 5
O tamanho dos rolinhos de repolho deve ter 2 dedos de espessura e não mais que 4 dedos de largura. Caso contrário, as folhas podem quebrar enquanto o recheio é embrulhado nelas.
Também é importante cortar veias grossas.
Além disso, a melhor carne picada para rolinhos de repolho é carne de porco e boi picadas.
Se tudo for feito corretamente, você terá que cozinhar os rolinhos de repolho por 40 minutos, depois deixar descansar por 30 minutos e já pode servir.
Bom apetite!