A faca é exatamente aquela “ferramenta de trabalho” sem a qual nenhuma cozinha pode prescindir.
Ao mesmo tempo, muitas vezes ocorrem situações em que você pega o dispositivo para cortar, picar, ralar ou descascar alimentos e descobre que a lâmina ficou cega.
Se você se encontra em situação semelhante com invejável regularidade, vale a pena analisar como você organizou o armazenamento e o uso das facas: é provável que tenham cometido erros graves.
1. A parte cortante não deve estar em contato constante com outros talheres.
Pelo fato de a faca estar sempre em contato com colheres e garfos, ela perde inexoravelmente o fio que antes possuía.
2. Se você deixa suas facas em um porta-facas para guardar, mas elas ainda ficam cegas rapidamente, observe mais de perto as tábuas de corte usadas na cozinha, que podem agilizar esse processo.
Assim, o menor dano vem das tábuas de madeira, enquanto produtos feitos de metal, vidro, cerâmica e pedra podem mandar a faca “para a bancada”.
3. Por fim, tente limpar as facas à mão, em água fria e sem usar abrasivos, em vez de na máquina de lavar louça, pois a água quente faz com que os talheres fiquem cegos mais rapidamente.