Muitos de nós ficamos tentados a pedir algo do cardápio do dia, mas os especialistas fazem recomendações a esse respeito.
O chef Florin Dumitrescu, conhecido jurado do programa Chefi la cuțite, diz que os chefs recorrem a truques para se livrar da comida da cozinha o mais rápido possível.
“Aprendi desde o primeiro dia no pub. Nunca aceite o que o garçom recomenda. Sinto-me um mágico daquele que revela truques. Não é bom! (…) Tem esse que eu recomendo hoje… costelinha de porco. Mas por que você está me recomendando costela de porco hoje? Bom… vamos nos livrar deles, entendeu?
Mas não que estejam cozidos, mas é o último dia antes de expirarem, antes de começarem a cheirar mal. Isso nos bares que não funcionam, se você for em um que tem 700 pessoas por almoço você não tem esse problema. O melhor conselho é ir comer onde o bar está cheio”, explicou Florin Dumitrescu no podcast de George Buhnici.
Chef Florin Dumitrescu não come sopa no restaurante
“Eu não como mais sopas em bares. Não posso mais comer sopas em bares. Tive esse problema depois que descobri que estava mentindo. Perguntei se tinham legumes no prato e os garçons disseram que não. Mas um cozinheiro da Transilvânia me ensinou. Aquela escola de culinária ensina como usar vegeta sem serem vistos. Eu faço a sopa, a base, depois passo numa peneira bem fininha e esses pedacinhos se perdem.
Não é intolerância nem alergia, é inflamação direta. Não só monoglutamato, porque se fosse monoglutamato natural não teria problema. As bases químicas que eles usam lá… Essa coisa, eu tenho um quarto de hora desde a primeira colher até chegar no primeiro banheiro e fico lá a noite toda. É terrível e eu disse que não tomo mais sopa em bares’, declarou também Florin Dumitrescu.