Manter algumas barras de chocolate amargo é uma prática normal para muitos, pois esta guloseima oferece uma maneira rápida de saciar a sensação de frio.
Este é um ótimo lanche no trabalho se você tem um prazo a cumprir e não tem tempo para um almoço completo.
Mas durante o armazenamento a longo prazo, o chocolate pode começar a ficar branco e você não vai querer comer essa cobertura.
Esse fenômeno é chamado de “florescimento” quando as moléculas dentro do doce começam a se mover. Essa placa também pode ser chamada de “gordurosa”.
Como prolongar a vida útil do chocolate?
A placa em si é inofensiva, mas o chocolate pode perder o sabor – também cria uma sensação de areia e giz na boca.
Observe que o chocolate branqueado pode retornar à sua forma original – ele precisa ser levemente aquecido no micro-ondas ou simplesmente usado para assar.
Para evitar que o chocolate fique branco, deve-se retirá-lo de local úmido e não deixar superaquecer ou congelar.