Muitas vezes não vale a pena adiar as coisas para o último minuto, mas no caso de comprar carpas de Natal é, pelo contrário, desejável. Aconselharemos quando optar, o que escolher e o que observar ao armazenar.
Breve resumo do artigo
- Na hora de comprar carpa de Natal são importantes seu frescor, peso ideal e armazenamento adequado.
- Escolha a carpa de acordo com a sua atividade e estado no aquário, tendo em conta o peso até 4 kg para o melhor sabor.
- A carpa é melhor comprada na manhã de Natal ou alguns dias antes e guardada na geladeira em baixas temperaturas.
Este resumo foi gerado usando IA e é revisado pelos editores.
A carpa é um símbolo do Natal checo e até dois terços dos agregados familiares preparam-na como prato de véspera de Natal. Para realmente aproveitar, você precisa focar principalmente no frescor na hora de comprar. O peso do peixe e o armazenamento adequado a baixas temperaturas também desempenham um papel importante.
Como a atriz Naďa Konvalinkova prepara a carpa frita de Natal? Em vez de ovo, ele usa um ingrediente pouco convencional na cobertura. Assista o vídeo:
Comprando carpa viva
A melhor forma de comprar carpa fresca e de alta qualidade, é ir direto para as cubas. Você pode verificar no local se os peixes têm espaço suficiente no tanque e se a água limpa flui para ele. Os peixes selecionados devem estar vivos e vitais, sem sinais de ferimentos.
Se os peixes estiverem nadando de lado ou mesmo de barriga para cima no tanque, vá para outro lugar. O vendedor deve processar o peixe em uma superfície limpa e desinfetável e ter um recipiente especial pronto para as entranhas da carpa cozida.
Peso ideal? Até 4 quilogramas
As opiniões sobre o peso ideal da carpa diferem – as recomendações variam de 2,5 a 4 quilogramas. Diz-se que os exemplares maiores cheiram a lama – mas a verdade é que são mais gordos e, portanto, mais saborosos, o que pode não agradar a todos. O número de comensais também desempenha um papel – você pode preparar 8 porções com 3 kg de carpa.
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Na hora de comprar carpa viva observe o local de venda, a limpeza da água e o espaço que os peixes têm no aquário
Carpa na banheira? Melhor não
Segundo recomendações de especialistas, é melhor deixar a carpa processar diretamente no local comprar – matar tem suas próprias regras e procedimentos exatos. O manuseio inadequado expõe o peixe a estresse excessivo, e isso também se aplica ao trajeto da carpa viva do vendedor até casa – ficar no saco não faz bem, bem como às oscilações de temperatura durante o trajeto de carro ou transporte público, que também pode afetar a qualidade e o prazo de validade da carne.
Peixe resfriado da loja
Nos últimos anos, as carpas natalinas também podem ser encontradas em supermercados e hipermercados – oferecem peixes resfriado no gelo ou já embalado em metades ou porções. A compra neste caso é mais fácil, mas o cliente não tem uma visão geral de quando o pescado foi processado e em que condições se encontrava.
Para peixes inteiros, verifique os olhos – eles devem estar claros e sem turvação, e as escamas e a pele devem estar brilhantes. Peixe deve ter um cheiro agradável e ser flexível ao toque. Para peixes em porções, verifique se a polpa tem uma cor rosa saudável – desaparecido, acinzentado cujo seco não compre peças.
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Guarde o peixe em porções na geladeira por no máximo dois dias
Qual é a melhor hora para comprar carpa?
Quanto mais fresco for o peixe, melhor será o seu sabor. Isto se aplica a todas as espécies, não apenas às carpas. Bem como o facto de a carne de peixe estraga relativamente rápido. O momento ideal para comprar é na manhã de Natal, mas você também pode comprar alguns dias antes.
O peixe inteiro vai durar 4 dias na parte mais fria do frigorífico, ou seja, a uma temperatura de 1-4 ºC. No caso dos peixes porcionados, são os máximos 2 dias. Quer você decida comprar carpa em uma peixaria viva ou em um supermercado, planeje para que o peixe esfrie o mais rápido possível.