Embora não se saiba exatamente por quem o ponche tradicional foi combinado pela primeira vez, as primeiras menções a ele datam do século XVII, por antigos marinheiros. Por causa dos barris vazios de cerveja e vinho, eles compraram aguardente de arak, ou conhaque feito de coqueiro, no continente. Depois tentaram ajustá-lo ao sabor do vinho, com a ajuda de citrinos, especiarias, açúcar e água. Desde então, o soco se espalhou pelo mundo.
Fonte: Youtube
A origem da palavra soco
Como os antigos marinheiros compravam a bebida na Índia, seu novo nome também veio do termo indiano paanch ou pancha. O significado desta palavra é o número cinco, que simboliza a quantidade de ingredientes utilizados. Hoje em dia, porém, temos muito mais temperos para escolher, então você pode fazer o seu próprio ponche de Natal como a mais deliciosa bebida quente do Advento.
Ingredientes a gosto
O ponche caseiro pode ser feito de acordo com o seu gosto, por isso pode variar um pouco em cada família. O álcool básico é o rum, mas você também pode usar vinho branco ou tinto, aguardente ou licor. O ponche de Natal é perfeitamente aromatizado com canela, cravo e anis estrelado. Não se esqueça do limão e da laranja, mas você também pode adicionar maçãs, uvas, cranberries ou passas. Toda a bebida é adoçada com açúcar, mel, xarope ou açúcar cristalizado, que possui sabor levemente caramelado.
Ponche de Natal tradicional
Se você não tem certeza de como combinar os ingredientes corretamente, experimente uma receita comprovada e sem erros! Você vai precisar de 350 ml de água, 150 g de açúcar, um pedaço de canela inteira, 4 dentes, 60 ml de rum, 400 ml de vinho branco, um limão e uma laranja. Primeiro, leve a água para ferver junto com o açúcar, o suco espremido na hora de frutas cítricas e temperos. Em seguida, adicione o rum e o vinho, enquanto a bebida não é mais fervida, apenas aquecida para que o álcool não evapore.
Decorando a bebida
É melhor colocar a bebida pronta em uma tigela de vidro grosso para que a cor e a composição do ponche possam ser vistas lindamente. No final acrescente a fruta picada, que enfeita perfeitamente o ponche de Natal. Você pode estar pensando que o ponche não vai ficar quente assim por muito tempo. Porém, os velhos marinheiros também tinham um truque genial para isso!
Fácil de manter a temperatura
Claro que você sempre pode colocar o ponche no fogão e esquentá-lo, mas sua beleza não vai mais se destacar tanto na mesa de Natal posta. É por isso que você pode tentar um truque simples com manteiga, que funciona muito bem como tampa. Basta colocar um pedacinho de manteiga na superfície do ponche quente, que derreterá e formará uma camada protetora contra a perda de calor.
Fontes: apetitonline.cz, alkohol.cz, magazin.recepty.cz