De vez em quando acontece que a qualidade das aves embaladas vacila um pouco. Felizmente, porém, é suficiente envolver os seus sentidos na hora de fazer compras e você não estará mais “chorando por causa dos seus ganhos” em casa. Como distinguir a boa carne de frango da menos boa na loja?
Cor
O indicador mais claro é a cor. A carne de frango saudável, fresca e boa deve ser rosada. Absolutamente nenhum hematoma, hematoma, rachadura, nenhum tom de verde ou cinza. Compare a cor do pacote de carne que você escolheu com os demais do refrigerador. Também é bom saber que, se houver listras finas distintas na carne, o frango foi alimentado com esteróides para crescer mais rápido. Não se preocupe, essa carne não fará mal a você, mas será nutricionalmente fraca.
Embalagem
Não jogue a carne no carrinho sem pensar, mas examine-a com mais detalhes. Por um lado, verifique o prazo de validade, por outro, verifique se a embalagem não apresenta vazamentos ou danos de alguma forma. Isto pode ter um impacto muito negativo na frescura e na qualidade da carne. Você também pode pressionar um pouco a carne, ela deve ficar elástica, nem muito mole, nem muito dura. E cuidado com carne muito “molhada”. Muita água significa que o frango foi resfriado com água e não com ar, o que não faz mal à saúde, mas não acrescenta sabor e nutrientes.
Aroma
Se você não gosta de carne, não hesite em cheirá-la. Você procura carne com aroma neutro. Qualquer coisa que pareça suspeita, definitivamente não aceite.
Rótulo
Você pode descobrir muitas informações interessantes no rótulo dos frangos “melhores”, como se o frango é orgânico, se foi alimentado apenas com vegetais ou criado sem o uso de antibióticos. É claro que quanto mais natural for a criação, mais saudável, saborosa e nutritiva será a carne.
Como armazenar frango?
As aves cruas duram de 1 a 2 dias na geladeira. Sempre armazene-o em um recipiente que possa ser fechado novamente. Se você não tiver tempo para processá-lo neste momento, é melhor guardá-lo no freezer, onde durará de três trimestres a um ano. Você pode manter o frango cozido em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias e no freezer por 2 a 6 meses.
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