Que Ano Novo estaria completo sem festa?
A mentalidade eslava não se aproxima da ideia de buffets festivos, onde cada convidado parece estar sozinho. Dê-nos assentos confortáveis, e em torno de uma mesa posta, é assim que sentimos unidade uns com os outros e entendemos que é confortável não só fisicamente, mas também emocionalmente. Foi assim que aconteceu.
Portanto, é muito importante criar com competência um cardápio para a mesa de Ano Novo, pois toda dona de casa sabe bem que se você abordar o processo de elaboração de forma criativa, o cardápio de Ano Novo se tornará um grande destaque da noite festiva que fará convidados admire as habilidades culinárias do autor de pratos exóticos durante todo o ano.
O símbolo do próximo ano será o Dragão Verde de Madeira. Este é o único animal místico de todos os signos do horóscopo chinês, por isso só se sabe com certeza que o Dragão é reverenciado como símbolo de sabedoria e força, bem como guardião do equilíbrio das forças da natureza.
Talvez por isso o cardápio do Ano Novo deva incluir pratos mais leves e “corretos”, ou seja, provenientes de produtos de fácil digestão, de preferência com destaque para vegetais frescos.
Deixe que a sua mesa de Ano Novo se torne um símbolo de um estilo de vida saudável, embora tenha que abrir mão de muitos produtos tradicionais da mesa festiva – maionese, ervilha e feijão enlatados, carnes defumadas e enchidos.
Não tenha medo de que a sua mesa de Ano Novo fique pobre ou pouco apetitosa sem estes produtos.
Os chefs modernos oferecem muitas receitas exóticas e bastante simples de pratos onde se usa soja ou molho especial em vez de maionese nas saladas de Ano Novo, e é melhor substituir a carne por pratos de peixe ou cogumelos.
A era da salada Olivier acabou. Foi substituído por receitas mais saudáveis que usam azeite como tempero.
Como o nosso país sofre cada vez mais com o excesso de peso e o sedentarismo, hoje em dia os hóspedes terão prazer em sair depois das férias com uma ligeira sensação de saciedade, e não com uma alimentação excessiva, que na manhã de um novo dia ameaça resultar em desconforto abdominal e dores de cabeça por intoxicação do corpo com produtos de decomposição de alimentos não digeridos. Deixe a simplicidade, o minimalismo e a alimentação saudável reinarem na mesa festiva do Ano do Dragão.
Concentre-se em arrumar a mesa do Ano Novo, decorar os pratos e inventar novos nomes extravagantes para eles.
Lembre-se que o principal no Ano Novo não é comer a comida para uma semana, mas sim passar uma noite festiva divertida e luminosa, porque as impressões de todo o ano permanecem principalmente nas emoções, e não na comida.
Anteriormente, dissemos como assar peixe com crosta crocante.